macarrons

MACARRONS ESTRIATS AMB RUCA, ALL, XORIÇO I FORMATGE PARMESÀ

INGREDIENTS:

500 grams de macarrons estriats

• Sal
• 200 grams de xoriço
• 1 ceba
• 1 dent d'all
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• 60 grams de ruca
• 50 grams de parmesà ratllat
• 500 grams de macarrons estriats

PROCEDIMENT:

1. Cuina els macarrons estriats, amb aigua i sal fins que estiguin al dente.
2. Escorre i deixa que gotegin.
3. Talla el xoriço en rodanxes fines.
4. Pica la ceba i l'all.
5. Cuina a foc mitja, el xoriço, la ceba i l'all amb una mica d'oli durant uns 10 minuts.
6. Afegeix els macarrons i la ruca i barreja bé.
7. Serveix en plats, i escampa el formatge pel damunt.

MACARRONS AMB SALMÓ I XAMPINYONS

INGREDIENTS:

• 400 grams de macarrons
• 400 grams de xampinyons naturals
• 500 grams de salmó fresc tallat a quadrats regulars
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Vi blanc
• Una ceba picolada
• Tres alls aixafats
• Una fulla de llorer
• Mantega
• Aigua

PROCEDIMENT:

1. Primerament, en una cassola fonda amb: aigua, sal i una mica de mantega, bullim els macarrons fins que estiguin cuits al "dente", els escorrem i els reservem.
2. Seguidament, netegem i filetegem els xampinyons, els saltem en una paella amb un raig d'oli d'oliva, i els reservem.
3. A continuació, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: la ceba, els alls i la fulla de llorer.Tot seguit, afegim els trossos de salmó salpebrats i tres cullerots de sofregit de tomàquet, ho deixem coure cinc minuts, i tot seguit afegim un got de vi blanc i deixem que redueixi.
4. A continuació.afegim els macarrons i els xampinyons, ho remenem una mica amb l'espàtula de fusta, ho deixem coure tot plegat uns deu minuts més, i ja ho podrem servir a tauila amb uns estalvis a sota.